最近のラーメン事情

 

先週の金曜日に食べた、北４２条のラーメン店「憩」の味噌ラーメン

 

丁寧に作ってるなぁ～って感じの味噌ラーメンでした。

 

これをすすりながら、ふと考えた。

 

最近の札幌には、昔ながらの札幌ラーメンの店は非常に少なくなったなと・・・。

 

流行のお店や、新規参入のお店の味は本来の札幌ラーメンではないし、又、昔ながらの

札幌ラーメンだと物足りなくなっているだろうな、とも思います。

 

でも、そんな旧来の味にも触れてみたいな～とも思ってしまう今日この頃・・・

 

お店を営むのも、大変なご時勢ですね。