皿台湾かな？
短い夏を楽しむには、いい日和。
暑気払いに熱々のラーメンをとも思いましたが、台湾混ぜそばを作ろうかと…
冷蔵庫にモヤシを発見したので、皿台湾に
変更！
ニンニク、生姜を刻んでラードで炒め、香りがたったらひき肉を加えて更に炒めます。
ひき肉に火が入ったら甜麺醤と醤油で味を付けて、モヤシと刻んでおいたニラを入れて、サッと混ぜて蓋をしまして2分ほど置きます。
このタイミングで中華麺をゆで、良く湯切りをして容器に上げ、先ほどの具材をのせて完成！
ゆでた麺に濃いめに味付けした中華スープをまぶしたり、ごま油を絡めても美味しいと思います。
ラー油や酢をお好みでかけて、お召し上がりくださいませ～
