名誉挽回・担々麺

担々麺成功！

今日の夕食は、先日の失敗作「スープカレー」の汚名返上のため家族には初披露の「担々麺」にいたしました。

材料は３人前で
中華麺３玉
ひき肉２４０ｇ
みじん切り生姜　少々
甜味醤　大さじ３
醤油　大さじ２．５
豆板醤　小さじ　２

ガラスープ　８００ｃｃ
味噌ラーメンスープ規定量より若干薄めに

ねりごま　大さじ４＋ごま油　大さじ２で伸ばしたものを作っておく
ラー油　１人前に　小さじ１～２
酢　大さじ　１（１人分）

ほうれん草　１人前１束位
刻みねぎ　少々

まずは、ひき肉と生姜をフライパンで炒め、ポロポロしてきたら甜味醤・醤油を加え混ぜ合わせるように
炒めます。その後、豆板醤を加えてもう一炒めします。これを肉味噌とします。

ガラスープに味噌ラーメンスープを加えて味噌スープを作ります。
この時、少し薄めの味にしておきます。

たっぷりめの湯で、麺をゆでます。

器には、ねりゴマとごま油を合わせたものを、大さじ２と酢をいれ、刻みねぎも入れておく。
ここに味噌スープを２４０～２５０ｃｃ注ぐ。

ゆで上がった麺を入れほうれん草・肉味噌を盛り付け、ラー油を一まわしで完成！

これは、子供も嫁さんも旨いと言ってくれました。

全員完食！

ご馳走様でした。